蓝莓面包排的做法 撕着吃的面包---蓝莓面包排 蓝莓面包排怎么做

“好多天没做面包了，看着柜子里可怜的高筋粉，一包已经过期了，丢掉~还有包嘛~也快了，为了消灭它们。想着做披萨还是面包呢。纠结半天，还是决定做面包吧。
这个排包是网上看来的方子~就试着做做~~还挺不错的呢~油量不大但是出来的成品很软，跟加了汤种似的。味道好极了`”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蓝莓面包排的做法步骤

• 1、除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，直至能拉出膜。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。

• 2、加入软化的黄油，揉到扩展阶段

• 3、此时的面团可拉出透明薄膜。

• 4、发酵到面团变成2.5倍大，手指沾面粉通入面团，拔出手指后的洞口不塌馅也不回缩，就表说明发酵好了。（25度-30度），发酵一个半或2个小时左右。

• 5、取出发酵好的面团，分成等量的8份（每个约56克）排气，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。

• 6、操作台撒少许干粉，取一块面团擀开卷起，搓成长条状，收口。

• 7、收口朝下，码入烤盘中。

• 8、放入烤箱，烤箱底部放盆热水（7~80度即可）（温度35度左右，湿度80%）进行二次发酵40分钟，直至体积为原来的1.5~2倍大。表面刷上全蛋液，挤上蓝莓酱，入预热好的烤箱中层175度15分钟左右。