蓝莓果酱小面包的做法 蓝莓果酱小面包怎么做

“经常烤面包来给家人当早餐，尤其中意各种夹馅面包，蓝莓果酱面包是最多出现在我家餐桌的一款。因为蓝莓可以保护眼睛、增强视力，蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视。学龄期的孩子要适量多吃一些保护眼睛。蓝莓果酱面包夹馅口感酸酸甜甜，家人最爱哦!”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

蓝莓果酱小面包的做法步骤

• 1、搅拌缸里放入除黄油，蓝莓果酱以外的所有食材。搅拌至能拉出厚膜后放入黄油，继续搅拌揉面至能拉出薄膜后26度左右室温发酵。

• 2、面团用手按一下，不回缩，不塌陷就发好了。

• 3、发酵好的面团轻拍排气，分割成八份，滚圆，继续醒发20分钟。

• 4、面团光面朝上擀开，翻面，抹蓝莓果酱，卷起。

• 5、装入学厨模具，等待二次发酵。

• 6、面包坯发至两倍大，表面刷薄薄一层蛋黄液。

• 7、烤箱预热175度，中层上下火烤18分钟左右即可取出，面包晾至温热后，装入密封袋室温保存。

小窍门

蓝莓果酱尽量选择可以看到果肉的，品质高，口感更好。
请根据自家烤箱实际情况灵活设置烤制时间和温度。