外酥里嫩的椒盐千层肉烧饼怎么做好吃又简单
那天做完椒盐千层饼之后，不喜欢那个油酥，突然有一天灵机一动，千层饼皮和军屯锅盔馅嫁接在一起或许味道还不错？就这么定了，开做！其实做椒盐千层肉烧饼，只不过油酥变成肉肉而已，做的时候才临时加了些葱，满眼的肉色，不加点儿绿好像总觉得不太对劲。四次三折，折了这么多次，层次丰富多了。做出来的样子跟想象中一样，层层相叠，外酥里嫩，好吃！
主料
面粉 ：250水 ：140
辅料
玉米油 ：15葱 ：2根
五香粉 ：适量
肉末 ：80
盐 ：1/2小勺
芝麻 ：适量
花椒面 ：适量
酵母 ：适量
具体步骤
1.肉馅：肉末80克，玉米油15克，花椒面适量，五香粉适量，盐1/2小勺，葱2根
2.将除葱外的所有馅料混合，
3.搅拌均匀，备用。
4.面团：面粉250克，水140克，酵母2克，芝麻适量
5.将除芝麻外的面团料倒入面包桶，放入面包机中，搅拌成光滑面团。
6.整理成球形，放入容器中发酵。
7.面团长大至两倍。
8.排气，滚圆，松弛10分钟。
9.擀成方形大片。
10.将肉馅和葱花各留出少部分，抹在面片上。
11.上下三折。
12.再左右三折。
13.用擀面杖擀压开。
14.抹上剩下的肉馅和葱花。
15.再次上下三折。
16.又左右三折。
17.再次擀开。
18.表面刷水，撒满芝麻。
19.切成9等分。
20.摆入烤盘，最后发酵40-60分钟。
21.面团长大。
22.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约20-30分钟。
23.表面金黄，出炉。
发酵时间需根据气温实际情况而定。面团切块大小可以随自己喜好任意变化。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
