纸杯戚风的做法 纸杯戚风怎么做

“做好大的戚风，切好送人不好看，配刀叉杯盘有点夸张，吃完桌上碎屑点点，还要收拾，有点麻烦，还是纸杯方便些，每个杯子如果套袋塑封，出去游玩也方便携带，一下子不吃完的话，也可以多放几天了”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

纸杯戚风的做法步骤

• 1、分蛋。

• 2、蛋黄加入油，牛奶。

• 3、加入36g砂糖充分搅拌。

• 4、蛋黄糊里筛入低筋面粉，Z字形混合均匀，备用。

• 5、蛋清三次加入70g砂糖，打发至硬性发泡。

• 6、取三分之一蛋白到蛋黄糊中，快速切拌均匀。

• 7、蛋黄糊倒入打蛋盆，翻拌均匀。

• 8、早就准备好纸杯，小号30个。但有点大，最后还有剩余，晚上用8个蛋做，只装了29杯，都还挺浅的，烤箱52L，供参考

• 9、直接野蛮地倒，大盆不好控制，试过勺子舀，还有面糊分离器，根本下不来，整得快要消泡。

• 10、170度，25—30分钟。中午试过中途变温度，麻烦，还是一个温度烤完。

• 11、放了好一会儿，没有回缩。

• 12、很细腻松软，拿去分享，得到很多好评。