浪漫樱花慕斯的做法 浪漫樱花慕斯怎么做
“嫣然欲笑媚东墙,绰约终疑胜海棠。
颜色不辞污脂粉,风神偏带绮罗香。
樱花的花语是纯洁,高尚,落樱时却又极尽绚烂而又哀婉凄美。年轻人们把它做浪漫爱情的象征。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
浪漫樱花慕斯的做法步骤
1、盐渍樱花提前两小时泡开,盐渍比较咸多过几遍水。
2、黄油化开,放入用料理机打碎了的消化饼干混合均匀。(没有料理机也可装入保鲜袋用擀面杖擀碎)
3、倒入6吋活底蛋糕模中压实,放冰箱冷冻备用。
4、取吉利丁2片用冷开水泡软。
5、捞出加入少量牛奶入微波炉20秒取出,搅拌直至吉利丁完全化开,加入糖和剩下的牛奶晾凉备用。
6、淡奶油打至七成发,表面有纹路半流动状态。加入晾凉的牛奶液搅拌均匀。
7、倒入模具中入冰箱冷藏室冷藏3个小时。(粉色是樱桃去核榨汁,取一半的慕斯液拌匀倒入模具冷冻20分钟,取出倒入另一半原味的慕斯液,继续冷藏3个小时,过程忘记拍照了)
8、做镜面,取一片吉利丁片泡软加热融化后加入冷开水或是纯净水,从冰箱取出凝固好的慕斯沿着模具边缓缓倒入,泡的的樱花沥干水份,摆放在慕斯表面,再入冰箱冷藏一小时。
9、脱模装盘。
小窍门
1,饼底可以用戚风蛋糕,嫌麻烦直接用饼底了。2,脱模时用吹风机沿模具吹一圈或用热毛巾捂一下比较好脱。3,糖的的用量可根据自己的喜好适量放。