最爱的樱花慕斯怎么做好吃又简单
樱花慕斯，一个听起来就忍不住想去动手尝试去做的一道甜品。淡淡香甜的奶油和酸奶混合在一起，点缀上几朵樱花，融合午后的阳光，完美的切合了初春的气息。香甜的味道配上松软的口感，真可谓是人间极品。此款小甜点是深受女性朋友的宠爱。
主料
牛奶 ：20淡奶油 ：200
草莓味酸奶 ：200
淡奶油中细砂糖 ：20
吉利丁 ：10
消化饼干 ：90
无盐黄油 ：35
辅料
樱花 ：几朵纯净水 ：140
细砂糖 ：15
具体步骤
1.提前几小时将盐渍樱花用清水泡上，去掉樱花的咸味。中途换两次水。（我是提前一晚泡的，泡水的樱花要放入冷藏室。）
2.所有的材料亮个相。
3.2片吉利丁片首先用冰水泡软。（冰水要可饮用的水。）
4.90克消化饼干放入料理机，打成粉末。（其实可以事先烤一个6寸的戚风蛋糕或者海绵蛋糕做底，我是图方便，用了消化饼干。）
5.35克黄油融化。
6.把黄油和消化饼干末充分拌匀。
7.剪一张6寸活底模具大小的油纸垫在模具底。
8.将消化饼干倒入模具，用刮刀按紧按平，然后放入冷藏室冷藏一会儿。
9.将泡软的吉利丁片捞出，挤干水分，放入碗里。
10.加入20克牛奶，加热，是吉利丁融化。
11.吉利丁要充分融化，与牛奶拌匀。
12.称出200克草莓酸奶。
13.将吉利丁溶液加入酸奶中充分拌匀，不要残留颗粒，如果有吉利丁颗粒，最好再加入一点使之融化。
14.200克淡奶油，加入20克细砂糖，用电动打蛋器打到6分发，先用低速，再用高速，大概几分钟的时间。
15.这就是六分发的状态，奶油有纹路，却还保持流动的状态。
16.酸奶溶液与淡奶油充分拌匀，这就形成了酸奶慕斯糊。
17.取出模具，饼底已经冻得很好了。
18.将所有慕斯糊倒入模具，晃动几下，让慕斯糊平整，面上的气泡用牙签挑掉。然后放入冷藏室冷藏3个小时多一点。
19.时间过去三小时的时候，开始制作镜面。取一片吉利丁片，用冰水泡软，同样要用饮用水。
20.称出15克细砂糖。
21.倒入140克开水，让细砂糖融化。
22.捞出吉利丁片放入糖水中，搅拌均匀。
23.吉利丁融化在糖水里，然后等待它放凉。（我将盆子放入冷水泡了一会儿，很快就凉了。）
24.取出慕斯蛋糕，樱花，还有镜面的糖水。
25.将镜面一次性倒入模具中。。
26.取一朵樱花，用纸巾吸去樱花上的水。
27.然后按照你的喜好，将樱花一一放入镜面。
28.小心的将模具再次放入冷藏室，冷藏三小时以上或者过夜。
29.樱花慕斯终于制作完成，用吹风轻轻在模具外围吹一吹，轻松就可以脱模了。
30.樱花慕斯真的好美！
31.送给闺蜜的最好选择。
32.这次我是自己吃的，切了一块，真的很好吃，一点都不腻，草莓酸奶的味道淡淡的，绝对的人间美味！
1、樱花一定要提前泡，中途多换几次水。2、吉利丁要用冰水泡，否则吉利丁容易融化。3、淡奶油不要打的过硬，否则慕斯糊会不那么顺滑了。4、镜面的水一定要凉透了才能倒入模具中，否则过热的水会将慕斯融化。5、且慕斯的刀要放入热水泡一下，然后擦干水再切，每切一刀要重新泡一泡。
