樱花抹茶慕斯的做法 樱花抹茶慕斯怎么做

“炎炎夏日，来做一款冰冰凉凉的抹茶慕斯吧！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

樱花抹茶慕斯的做法步骤

• 1、奥利奥碎用料理机打碎备用

• 2、黄油隔热水加热至融化，倒入奥利奥碎中

• 3、搅拌均匀

• 4、慕斯圈用锡纸包裹住

• 5、将奥利奥碎装入慕斯圈内，用勺背压紧，放入冰箱冷藏备用

• 6、吉利丁片用剪刀剪成段，用冰水泡软

• 7、泡软的吉利丁片取出挤干水份，放入牛奶内隔热水搅拌至完全融合

• 8、筛入抹茶粉，用茶筅搅拌均匀至无颗粒

• 9、淡奶油倒入干净无水无油的大碗中，加入细砂糖用打蛋器打发

• 10、打发至6成，可勉强流动的湿性发泡即可

• 11、将抹茶牛奶倒入奶油中，用硅胶刮刀上下翻拌均匀

• 12、慕斯液做好了

• 13、从冰箱取出冷藏好的慕斯圈，小心的将慕斯液倒入其中。放入冰箱冷藏3小时以上

• 14、苹果味果冻放入小碗中，加入少许冷开水，用微波炉叮十几秒，融化成液体即可

• 15、盐渍樱花提前浸泡

• 16、取出用厨房纸吸干水份

• 17、凝固好的慕斯取出，将樱花装饰在表面

• 18、将融化的果冻水轻轻的倒在表面做成镜面。放入冰箱继续冷藏

• 19、完全凝固的慕斯从冰箱取出，拿去锡纸，用热毛巾热敷四周轻轻脱模

• 20、成品

小窍门

这个量大约可做3、4个慕斯。盐渍樱花提前浸泡，这一步写晚了。