做泡菜的坛子如何选

用陶瓷和土陶材质做的泡菜坛子。泡菜一年的坛子，材质主要有土陶、瓷陶、玻璃三种，这三种材质泡出来的泡菜，口感也会不一样。最常见的是用土陶和瓷陶，这两种泡菜坛子可以避光，玻璃泡菜坛子也可以用，但更适合用来浸泡时间较短的的跳水泡菜。若是需要长时间的腌制，还是选择土陶和瓷陶制成的泡菜坛子较好。