6寸绿茶粉古早蛋糕的做法 6寸绿茶粉古早蛋糕怎么做

“古早蛋糕我做的不多(戚风做的多些)，之前只做过8寸古早蛋糕。今天用绿茶粉做个微绿颜色的绿茶粉古早蛋糕，其质感膨松、柔软、细腻，口感香甜可口。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 神级 （难度）

6寸绿茶粉古早蛋糕的做法步骤

• 1、菜籽油（色拉油、玉米油均可）隔水加热至70度。

• 2、加入过筛低粉翻拌均匀。

• 3、加入牛奶搅拌均匀。

• 4、再加入蛋黄搅拌均匀。

• 5、蛋白打至细泡状加入白糖继续搅拌。

• 6、打至粘稠状第二次加糖（6寸蛋糕我基本分两次加糖，8寸蛋糕分3次加糖）。

• 7、打至此状态即可。

• 8、将1/2的蛋白加入至蛋黄糊中翻拌均匀。

• 9、再将翻拌均匀的蛋糕糊倒入蛋白糊中。

• 10、继续翻拌均匀。

• 11、准备适量的绿茶粉加入牛奶搅拌均匀(清水均可)。

• 12、绿茶粉和成膏状，放入蛋糕糊中翻拌均匀。

• 13、蛋糕糊制作完成，呈淡绿颜色。

• 14、将蛋糕糊倒入6寸模具中，震一下气泡。

• 15、用锡纸准备包裹一下防水。

• 16、烤箱提前预热10分钟，烤盘中加入温热水，放入模具上下150度烤20分钟，再转上下140度烤20分钟。

• 17、出炉后将模具倒扣晾凉。

• 18、脱模完整。

• 19、切件就可以品尝了，古早蛋糕柔软、膨松、细腻，口感香甜。