美味6寸心形裸蛋糕怎么做好吃又简单
美味6寸心形裸蛋糕。最近十分流行裸蛋糕，不知道大家有没有听说呢？裸蛋糕就是直接把烤好的蛋糕胚拼在一起做成的一个蛋糕，它的外部不需要像平常的蛋糕那样，外边全用奶油覆盖，裸蛋糕更重要的是水果，每层都放点水果和不规则的奶油，看了让人非常有食欲。
主料
鸡蛋 ：6个盐 ：适量
水 ：适量
玉米油 ：50
低筋面粉 ：85
辅料
淡奶油 ：400细砂糖 ：40
蓝莓 ：10个
车厘子 ：2个
糖针 ：适量
糖粉 ：适量
火龙果 ：半个
具体步骤
将蛋黄，玉米油，清水，盐，20克细砂糖同放入打蛋盆中，拌均匀
筛入低筋粉，拌成无颗粒的顺滑状态。
将搅拌好的蛋糕糊放置一旁备用
蛋白分次加入50克细砂糖，打发至硬性发泡状态
将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合均匀
将蛋糕糊尽量平均分配到5片6寸的心形模具中，并震荡出大气泡
放入烤箱中层上下火175度烤15分钟，然后上火转为200度烤5分钟上色。在烘烤蛋糕的过程，将淡奶油打发
蛋糕出炉后倒扣到冷却架上冷却。趁着蛋糕冷却的过程，准备水果。蓝莓，车厘子洗净，火龙果切成小粒
蛋糕片正面朝上放置在底托上，然后挤出淡奶油圆点
接着将火龙果肉粒摆入，注意水果粒要摆放在最外层小圆粒以内位置
如此重复，最后一层用蓝莓，车厘子装饰，最后撒上少许糖针及防潮糖粉即可。由于买的蛋糕盒比较矮，所以我一共做了四层，剩下的一片与剩下的水果，淡奶油一起做成盒子蛋糕
1、注意蛋白打发到硬性发泡，蛋糕出炉后先震荡两下然后倒扣冷却，这样可以避免蛋糕回缩。2、最外一层的小圆点尽量完美点，水果粒不要超出最外层圆点，以免影响整体美观。
