6寸气疯蛋糕怎么做好吃又简单
主料
低筋粉 ：60油 ：40
鸡蛋 ：3个
细砂糖（蛋白） ：35
细砂糖（蛋黄） ：15
奶粉 ：15
水 ：25
辅料
具体步骤
1. 低筋粉60g
2. 蛋白和糖
3. 蛋黄和糖
4. 打发至鱼眼泡时加糖，大致分3等分，这是第一次。
5. 出现纹理加第2次糖
6. 奶油状时加第3次糖
7. 搅打至可以拉出角，再打一小会，嗯，1分钟左右吧。放入冰箱冷藏。开始玩蛋黄。
8. 加糖拌匀
9. 油放入蛋黄，边加边搅拌。
10. 木有牛奶了，奶粉兑水凑合了。慢慢加入蛋黄糊拌匀。
11. 筛入面粉，划十字拌匀，防止面粉上劲。
12. 搅好的蛋黄糊
13. 舀1/3打发好的蛋白糊到蛋黄糊中，从底部翻上来，反复几次拌匀。
14. 再把扮好的糊倒入2/3蛋白糊中，翻拌均匀。
15. 蛋糕糊糊
16. 举高点慢慢倒入模具中，再震动几下赶气泡。烤箱中下层，150度45分钟。
17. 裂啦，冷却半小时，用小刀沿模具边划一圈，反着倒扣就出来啦。
