红曲大米戚风蛋糕的做法 红曲大米戚风蛋糕怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红曲大米戚风蛋糕的做法步骤
1、成品图来一张。
2、蛋黄4个,酸奶100毫升,玉米油60克混合搅拌均匀,红曲粉5克,加低粉100克混合搅拌均匀。
3、将蛋黄糊过滤一遍,更加细腻。
4、蛋白4个打入无油无水盆里,滴入几滴醋。
5、蛋白部分低速搅拌几下。
6、分三次加入白糖,继续低速搅拌。打发到尖勾的状态。
7、取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。
8、在取三分之二蛋白霜,加入到蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。最后将蛋黄霜一次性加入蛋白部分中,从底部往上拌均匀。
9、倒入蛋糕糊,轻轻震荡一下。
10、入烤箱上下火160度烘烤50分钟。每家烤箱大小品牌不一样,所设置的温度和时间也不一样。
11、取出,冷却脱模,切块。
12、取出,冷却脱模,切块。
13、成品图,完美。