超柔软的南瓜面包的做法 超柔软的南瓜面包(老面酵头) 超柔软的南瓜面包怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

超柔软的南瓜面包的做法步骤

• 1、先来制作老面酵头：把面粉和酵母粉、盐称量好放入保鲜盒中(注意盐和酵母粉不要直接接触)

• 2、加入称量好的水搅匀至无干粉

• 3、盖上盖子发酵至体积变大2－3倍，老面酵头就做好了。

• 4、把主面团的所有材料称量好

• 5、除了植物油和盐以外，其他的材料放入面包机，接着放入老面酵头。

• 6、启动一个揉面程序

• 7、待等一个揉面程序结束后，加入盐和植物油，再启动一个揉面程序。

• 8、揉好的面团能拉出透明结实的薄膜，这样的状态烤出的面包内部组织口感最好。

• 9、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵(大概12－16个小时)，也可室温直接发酵，但是没有冷藏发酵后烤出来的口感好。

• 10、发酵好的面团取出

• 11、揉揉排气分割成均匀的小剂子，静止10分钟。图片上是六个面团，后来又重新平分为四个面团。

• 12、揉搓成长条

• 13、捏着两头扭成麻花状

• 14、再对折

• 15、把两个头压在下面，整形

• 16、放入烤盘二次发酵

• 17、发酵至原来的2倍大小

• 18、烤箱170度预热10分钟，放入烤盘转150度烤28分钟后立即取出

• 19、趁热刷上一层蜂蜜水(或者黄油)

• 20、超级拉丝效果，软妹子一枚

• 21、这是装入保鲜袋放入冰箱冷藏后的第三天，撕开后内部组织还是非常的细腻柔软。