超有爱的小熊提拉米苏蛋糕的做法 超有爱的小熊提拉米苏蛋糕怎么做

“有空的时候，做一份小熊提拉米苏，犒劳一下自己，也可以送给朋友做一份特别的伴手礼。红花需要绿叶配，烘焙好的甜点，再搭配一瓶ASTI莫斯卡托起泡酒（法国香槟的价格想想还是算了），与三五闺蜜小酌一番，美哉美哉！闲话少叙，下面我们来看看制作过程吧”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

超有爱的小熊提拉米苏蛋糕的做法步骤

• 1、把4个鸡蛋的蛋清蛋黄分离

• 2、把40g细砂糖分次加入蛋清中，搅打至硬性发泡

• 3、一定要分几次放入白砂糖搅打成蛋白霜

• 4、在蛋黄中加入100g细砂糖，搅打至蛋黄颜色变浅

• 5、上一步骤分解图

• 6、加入香草精搅匀

• 7、将三分之一蛋白加入蛋黄中搅拌均匀，再将蛋黄倒进蛋白中搅匀

• 8、上一步骤分解图

• 9、把低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄混合物中，翻拌均匀

• 10、在烤盘上铺上油纸，把面糊倒进烤盘内，铺平

• 11、烤箱预热210度，烤7-10分钟

• 12、9取出，把蛋糕的皮去掉，铺上一层油纸，把蛋糕翻一面，揭下油纸

• 13、上一步骤分解图

• 14、上一步骤分解图

• 15、用慕斯模压出两片蛋糕，把蛋糕用保鲜膜包好，备用

• 16、上一步骤分解图

• 17、上一步骤分解图

• 18、准备芝士慕斯：吉利丁粉加水和匀，备用

• 19、奶油奶酪室温软化，搅拌至顺滑，分次加入70g奶油，搅拌至奶油和芝士完全混合

• 20、3个蛋黄加60g细砂糖搅匀，中火隔热水加热，搅拌至蛋黄颜色变浅，砂糖融化

• 21、上一步骤分解图

• 22、把吉利丁趁热加入蛋黄中，搅拌至吉利丁完全融化

• 23、蛋黄稍凉后，倒入奶油奶酪中搅匀

• 24、把140g奶油打发至硬性发泡。分次加入蛋黄混合物中，搅拌均匀再加入下一次。备用

• 25、准备咖啡糖浆：把5袋速溶咖啡、80g热水、1汤匙细砂糖混合搅匀

• 26、组合蛋糕：把一片蛋糕放进慕斯模具中，刷上咖啡糖浆。

• 27、倒上一半奶油奶酪混合物，再放上另一片蛋糕，刷上咖啡糖浆，再倒上剩下的奶油奶酪，用刮刀抹平，放进冰箱冷藏4-5小时

• 28、上一步骤分解图

• 29、把适量黑巧克力和白巧克力分别融化，装入裱花袋中

• 30、画出小熊的嘴、眼睛和耳朵

• 31、画出小熊的嘴、眼睛和耳朵

• 32、画出小熊的嘴、眼睛和耳朵

• 33、取出蛋糕，用热毛巾把慕斯圈热敷一下，脱模

• 34、撒上可可粉，把嘴、眼睛、耳朵装饰上

• 35、撒上可可粉，把嘴、眼睛、耳朵装饰上

• 36、撒上可可粉，把嘴、眼睛、耳朵装饰上

• 37、可爱的小熊与你见面喽！HI~~

小窍门

制作这款时间有一点点长，但满足味蕾的同时，还能博得视觉的芳心，有时间可以尝试一下，给家人和朋友一点点小小惊喜吧！