高颜值小熊提拉米苏蛋糕怎么做好吃又简单
喜爱烘培和甜食的妹子，在有空的时候都可以学着做这款高颜值小熊提拉米苏蛋糕犒劳一下自己。也可以送给朋友，一定会是一份巨大的惊喜。在空闲的午后，约上三五闺蜜，搭配烘培好的小饼干和糕点，加上清香的红茶，空气里都弥漫的是浪漫的小资情怀。提拉米苏本身松软的口感，入口即化，加上可爱的小熊外观，简直让人欲罢不能。
主料
蛋清 ：4个细砂糖 ：220
蛋黄 ：8-9
香草精 ：1匙
低筋面粉 ：60
玉米面粉 ：50
吉利丁粉 ：5
水 ：75-85
奶油奶酪 ：140
奶油 ：280
柠檬汁 ：1汤匙
速溶咖啡 ：4-5袋
辅料
黑白巧克力 ：适量具体步骤
把4个鸡蛋的蛋清蛋黄分离
分几次放入白砂糖搅打成蛋白霜
把40g细砂糖分次加入蛋清中，搅打至硬性发泡
在蛋黄中加入100g细砂糖，搅打至蛋黄颜色变浅
加入香草精搅匀
将三分之一蛋白加入蛋黄中搅拌均匀。再将蛋黄倒进蛋白中搅匀
把低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄混合物中，翻拌均匀
在烤盘上铺上油纸，把面糊倒进烤盘内，铺平
烤箱预热210度，烤7-10分钟
取出，把蛋糕的皮去掉，铺上一层油纸，把蛋糕翻一面，揭下油纸
用慕斯模压出两片蛋糕，把蛋糕用保鲜膜包好，备用
准备芝士慕斯：吉利丁粉加水和匀，备用
奶油奶酪室温软化，搅拌至顺滑，分次加入70g奶油，搅拌至奶油和芝士完全混合
3个蛋黄加60g细砂糖搅匀，中火隔热水加热，搅拌至蛋黄颜色变浅，砂糖融化
把吉利丁趁热加入蛋黄中，搅拌至吉利丁完全融化
蛋黄稍凉后，倒入奶油奶酪中搅匀
把140g奶油打发至硬性发泡。分次加入蛋黄混合物中，搅拌均匀再加入下一次。备用
准备咖啡糖浆：把5袋速溶咖啡、80g热水、1汤匙细砂糖混合搅匀
组合蛋糕：把一片蛋糕放进慕斯模具中，刷上咖啡糖浆
倒上一半奶油奶酪混合物，再放上另一片蛋糕，刷上咖啡糖浆，再倒上剩下的奶油奶酪，用刮刀抹平，放进冰箱冷藏4-5小时
把适量黑巧克力和白巧克力分别融化，装入裱花袋中
画出小熊的嘴、眼睛和耳朵
取出蛋糕，用热毛巾把慕斯圈热敷一下，脱模
撒上可可粉，把嘴、眼睛、耳朵装饰上，完成
