俄罗斯提拉米苏的做法 俄罗斯提拉米苏怎么做

““俄罗斯蜂蜜蛋糕”知道的人并不多，但现在一提“俄罗斯提拉米苏”不知道的就很少了，而且喜欢吃的人更多。””

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

俄罗斯提拉米苏的做法步骤

• 1、黄油切小块，和砂糖、蜂蜜一起放入奶锅中。

• 2、小火加热至糖化，加入小苏打。

• 3、关火，晾一小会儿，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。

• 4、筛入面粉稍微翻拌一下。

• 5、倒在案板上，用刮板切拌均匀。

• 6、叠压成面团，包保鲜膜冷藏30分钟。

• 7、平均分成8份。

• 8、擀1mm厚薄片。

• 9、用6寸慕斯圈切出圆形。

• 10、放在垫了饼干烤盘垫的烤盘上，用叉子在饼干坯上扎眼。

• 11、送入预热好的烤箱内，180度烤10分钟。

• 12、烤好取出，把边缘多余的边边掰下来，掰的时候小心一点。

• 13、多余的部分装密封袋内，用擀面杖擀成碎末。

• 14、淡奶油打发至七分发，加炼乳再打十几秒。

• 15、裱花转台上铺上保鲜膜，放上一片饼干，抹上打好的奶油。

• 16、均匀撒上饼干屑，再放上第二片饼干，抹奶油、撒饼干屑,.重复以上动作，直到所有饼干都用完，最上面一层也同样操作，全部弄好后用保鲜膜把整个蛋糕包好，送入冰箱冷藏一晚。

小窍门

1、饼干坯不要过厚，1mm厚度最合适。
2、8片饼干分次烤好，根据自己烤箱大小决定每次烤几片。
3、饼干屑尽量弄得碎一点，最好用料理机打碎。