迷迭香叶形烤饼的做法 迷迭香叶形烤饼怎么做

“借着迷迭香的春风，去尝试不同的咸味面包。而最为欣喜的是，这样的面包能够为父母所接受，真是再好不过了。
孟老师的叶形面包，将表面的香料改成迷迭香，木有橄榄油，用玉米油替代。只可惜烤盘太小，四块面饼挤在一起已然太委屈，更无法将叶脉牵拉出较大的孔洞。很担心烘烤的时候，勉强牵拉出的间隙会由于面团的膨胀重新粘连在一起。直到烘烤定型，算是放下一颗心。虽然这孔洞不够想象中的大，但，终究是孔洞不是？”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

迷迭香叶形烤饼的做法步骤

• 1、面团料

• 2、将面团料倒入大盆

• 3、搅拌至略光滑，加入黄油

• 4、继续搅拌至出膜

• 5、基础发酵60分钟，面团长大

• 6、排气，分割成4等分，滚圆，松弛10分钟

• 7、准备表面装饰料

• 8、迷迭香摘取叶子

• 9、洗净切碎，备用

• 10、将面团擀成椭圆形

• 11、放入烤盘，表面刷油

• 12、撒上盐和黑胡椒粉

• 13、撒上迷迭香碎

• 14、按叶脉的排列方式在面团上切出刀口

• 15、牵拉面片，使刀口张开成孔洞。最后发酵20分钟

• 16、放入烤箱，中层，上火210度，下火170度，烤约15-20分钟

• 17、表面上色，出炉

小窍门

擀面饼时需注意用力均匀，以使面饼厚薄一致。
表面用料可以随自己喜好任意变化。