抹茶提拉米苏的做法 抹茶提拉米苏怎么做

“一听到提拉米苏就会让我想到这个蛋糕背后的甜蜜爱情故事，特别浪漫，温馨
　　是说一位战士要远赴战场，而她的妻子就将家里所有能吃的面包，饼干，做进一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。寓意带我走的意思，每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中的爱人。带走的不只是美味，还有爱和幸福。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

抹茶提拉米苏的做法步骤

• 1、鸡蛋蛋黄跟蛋白分开

• 2、蛋白分3次加入细砂糖打发至干性发泡

• 3、蛋黄用手动蛋器搅拌开

• 4、去一部分蛋白到蛋黄中拌匀

• 5、再倒入蛋白中拌匀

• 6、低粉分两次筛入拌匀

• 7、这是拌匀的状态

• 8、面糊装入裱花袋，挤入铺了油纸的金盘上，油纸上撒上一层糖粉，挤出一个饼干底（慕斯底），剩余的挤成手指饼

• 9、放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤10分钟至上色

• 10、马斯卡彭奶酪用手动打蛋器搅匀，备用

• 11、蛋黄加入细砂糖，放入沸水中不断快速搅拌至颜色变浅（杀菌）

• 12、然后加入泡软的吉利丁搅拌至融化（吉利丁片事先用冰水泡软）

• 13、倒入马斯卡彭奶酪中拌匀

• 14、牛奶加抹茶粉小火煮开搅拌至抹茶粉完全化开，离火待凉后倒入奶酪中拌匀

• 15、淡奶油打发至7成

• 16、加入抹茶奶酪中搅拌均匀

• 17、饼干底放入模具底部，刷上一层咖啡酒

• 18、接着倒入一般高度高度的奶酪液

• 19、接着倒入一般高度高度的奶酪液，剩下的手指饼放入咖啡酒中蘸一下，然后放入模具

• 20、最后再倒入剩下的奶酪液，放冰箱冷藏两小时以上

• 21、取出脱模后撒上抹茶粉装饰即可