椒盐芝麻烧饼的做法 椒盐芝麻烧饼怎么做

“　　这款饼该算是发面饼，也可是是半发面的状态，就是面揉好后醒放1小时左右就可以烤制。我很喜欢比较宣软的，所以一般我会全发的状态。
　　抹的油之所以用猪油是因为它真的很香，而且会使得层次感更分明，这里还有一个小诀窍，无水的碗里放6克左右的面粉，把油烧热到进入浇成油酥，用这个油酥垫饼，即增香还出层，可以试试。
　　用空炸锅或者烤箱做烧饼要比平底锅做的更蓬松，大家可以选择性的试试。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

椒盐芝麻烧饼的做法步骤

• 1、温水融化酵母粉

• 2、倒入面粉，揉成较软的面团

• 3、盖湿布发酵2倍大

• 4、发酵好的面团放案板上按压排气

• 5、面团擀成长方形面皮

• 6、把猪油均匀的抹在面皮上，然后撒上椒盐

• 7、沿长边卷起成卷

• 8、然后揪成大小相等想小剂子

• 9、竖着摁扁，成薄厚适当的生饼坯，单面沾满芝麻，可以刷上少许油

• 10、全部处理完的饼坯放在空炸锅的炸篮里，200度15分钟

• 11、完成

小窍门

1、我发面的时间比较久，是喜欢那种特别宣软的状态，也可以缩短醒发时间
2、粘在饼上的芝麻不必炒熟，生的就可以，烤制过程中也会成熟至脆香状态