葱花芝麻烧饼的做法 葱花芝麻烧饼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

葱花芝麻烧饼的做法步骤

• 1、300克面粉加盐加水放入酵母，和成一个偏软的光滑面团，盖保鲜膜进行发酵。

• 2、这是发酵2倍大的面团，内部呈现丰富的网络组织。

• 3、调制油酥：起锅烧油。

• 4、炒香葱花。

• 5、碗中加入2勺面粉半勺食盐倒入葱油，搅拌成浓稠的面糊。

• 6、揉面垫上撒一些面粉。

• 7、将面团排气揉匀。

• 8、用擀面杖擀成成方形宽0.5厘米厚的面皮。

• 9、倒入油酥用刮板涂抹均匀。

• 10、从一端轻轻卷起并捏牢接缝处防止漏酥。

• 11、分成大小一致的面剂。

• 12、拿起一个将两头对折捏拢像包子收口一样捏牢。

• 13、放在揉面垫上按糄（生坯就做好了）。

• 14、生坯表面站上清水放入盘中粘上白熟芝麻。

• 15、正反面都沾满百熟芝麻。

• 16、电饼铛刷油。

• 17、放入饼胚进行烙制。

• 18、及时翻面。

• 19、出锅晾凉之后，手握饼子外酥掉渣，内里柔软。

• 20、成品图（我当时忍不住，就大嚼特嚼吃掉了一个，真是太香了）。