戚风纸杯蛋糕的做法 戚风纸杯蛋糕——新手也能成功的方法 戚风纸杯蛋糕怎么做

“都说戚风蛋糕能气疯你，没想到我一次就成功了，好开心，嘿嘿，感谢美食天下。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

戚风纸杯蛋糕的做法步骤

• 1、分离蛋白和蛋黄。

• 2、将20g砂糖和50ml牛奶倒入蛋黄盆中，搅至均匀、糖全部融化。

• 3、分次加入50ml色拉油，使蛋液与油融为一体。

• 4、将低筋面粉和盐过筛后筛入蛋黄盆中。

• 5、搅拌均匀呈蛋黄糊。

• 6、蛋白加入几滴柠檬汁。

• 7、低速打至粗泡状。

• 8、分三次加入60克细砂糖，中速打发。

• 9、打至干性发泡，约为9分发。

• 10、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。

• 11、再将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白中，快速切拌均匀。

• 12、将搅拌好的面糊在桌上震几下排出里面的起泡。

• 13、将蛋糕糊分别倒入纸杯中，约为纸杯的8分满。

• 14、烤箱预热170°后，以烤盘盛托，放入倒数第二层、烘烤40分钟。

• 15、戚风蛋糕就做好了。