无水蛋糕的做法 无水蛋糕怎么做

“这款蛋糕没有加牛奶和水之类的液体，所以叫做“无水蛋糕”。无水蛋糕的优点是不宜塌陷，缺点是比戚风蛋糕稍微硬一些，但成功率要高，试试吧。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

无水蛋糕的做法步骤

• 1、主辅料：鸡蛋、低粉、白糖

• 2、把鸡蛋蛋清和蛋黄分离。

• 3、蛋清中加50克白糖打制到硬性发泡。

• 4、蛋黄中加30克白糖，玉米油。

• 5、将其搅拌均匀。

• 6、筛入低粉。

• 7、上下翻拌均匀。

• 8、加三分之一蛋清糊。

• 9、翻拌均匀。

• 10、把剩余的蛋清糊全部放入，上下切拌均匀。

• 11、装入硅胶模具。

• 12、烤箱180度，中下层烤制18分钟即成。

• 13、取出晾凉，即可品味。

小窍门

1、用金属模具好一些，可以震出气泡。硅胶模具有点软。
2、白糖的用量按照自己的口味可以增减。