无水蜂蜜脆皮蛋糕怎么做好吃又简单
主料
低筋面粉 ：100鸡蛋 ：3个
辅料
色拉油 ：20盐 ：1
香草粉 ：1
泡打粉 ：1
细砂糖 ：40
蜂蜜 ：30
具体步骤
1.鸡蛋,盐,糖,蜂蜜放到盆里.用手动打蛋器搅匀.
2.为了全蛋打发的快一点,找一个大点的盆,倒入温水,手感稍热点就好,把盛蛋液的盆放到里面,换电动打蛋器打发.
3.打到蛋液变白,提起打蛋器,可以拉起很长的线,然后很顺畅的流下,落下的痕要过几秒才消失.
4.蛋糕模刷油放到烤箱180度预热.
5.低筋粉,香草粉,泡打粉混合,先筛入混合粉的一半到蛋液盆,翻拌均匀(不要划圈哦,消了泡就失败了).再把剩下的粉筛入拌匀.
6.把油倒入,快速翻拌均匀.蛋糕糊就好啦.取出预热好的蛋糕模,倒入.
7.每个蛋糕模倒入八分满就好,加热后会膨胀.这个量倒入33L烤盘大小的12连蛋糕模正好.蛋糕模放入烤箱,上下160度,烤约20分钟.
8.蛋糕在烤制中,慢慢的膨胀起来.
9.香喷喷的无水蜂蜜小蛋糕出炉啦!
这次怕最后的搅拌过程再消泡,所以在面粉里加了一点点泡打粉.所以即使有一点消泡,做出的蛋糕还是松软的.蛋液打发时为了更容易一些,整个打蛋过程是放在温水盆里进行的.蛋液里添了一点盐,打发起来更轻松了.蛋糕模使用前,要刷油同烤箱一起加热下,这样做出来的蛋糕不易沾模.
