核桃仁酸奶纸杯蛋糕的做法 核桃仁酸奶纸杯蛋糕怎么做

“烘焙是个甜蜜的坑！虽不喜欢吃甜食，可最近一直在做，还变着花样做。这次做的酸奶蛋糕，尝试了纸杯，食材添加了核桃仁。这个我是第一次，没有经验，只有体会：核桃仁好像受潮了似的，所以口感不满意。然就冲其漂亮，还是上一下菜谱吧。口感偏湿润清甜。方子原来酸奶是200克，可是就只有180克了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

核桃仁酸奶纸杯蛋糕的做法步骤

• 1、食材图，朗姆酒忘拍了。

• 2、纸杯准备好

• 3、低筋粉和玉米淀粉入保鲜袋里抖匀备用

• 4、鸡蛋分离蛋黄和蛋清

• 5、蛋黄加入牛奶打匀后加入橄榄油

• 6、打匀后筛入粉，分两次

• 7、划匀即可，不用划圈就拌

• 8、蛋清加几滴白醋和朗姆酒用厨师机3档打发

• 9、蛋清一直打成抬起机头有小尖角

• 10、将三分之一的蛋白泡加到蛋黄糊中，切拌均匀（此时烤箱预热160度）

• 11、再将整碗蛋黄糊倒进剩下的三分之二的蛋白泡里面，切拌均匀，不可划圈

• 12、拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，八九分满（共11杯）

• 13、再撒上小核桃仁

• 14、小心放入烤网上，小心入烤箱中下层，下层烤盘放水（纸杯需要这样吗？有待学习，），170度，上下火，25分钟

小窍门

1，搅拌与其他蛋糕一样，不可划圈拌，得像炒菜似的拌匀，大胆地拌匀为止。
2，烤箱时间温度根据各家脾性定。