黑芝麻排包的做法 【台湾】黑芝麻排包 黑芝麻排包怎么做

“喜欢黑芝麻馅儿的面包，芝麻馅儿味浓，而且用的波兰种做法，面包体更松软。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黑芝麻排包的做法步骤

• 1、波兰种，高粉与水1：1加一克酵母粉室温发酵至塌陷（或者调好后放冰箱冷藏15小时以上低温发酵，需要做面包时取出用即可）。

• 2、波兰种与主面团材料除黄油外揉成面团，揉面程序完成后加入15克黄油，继续启动揉面程序。

• 3、发酵好的面团取出按压排气。

• 4、面团分成8等份。

• 5、取一份面团擀开成牛舌状后包入适量黑芝麻酱后，两边往中间收口捏紧。

• 6、模具太小所以分两盆烤。把面团依次包好馅后入模具内排放好等待二次发酵。

• 7、油纸剪成细条等宽放在模具上（尽量不要沾到面团）。

• 8、撒上少许干粉。发酵至7分满。

• 9、烤箱预热，170度25分钟即可。

小窍门

每个牌子的面粉吸水性不同，所以液体分量的请根据实际操作酌情增减，烤箱温度有差，请根据自己烤箱的温度调整。