黑芝麻多谷物面包的做法 黑芝麻多谷物面包怎么做

“这款面包用的是新良的多谷物面包粉，里面添加了燕麦粉、玉米粉和荞麦粉，口感很丰富。我还加了黑芝麻，更多膳食纤维，最适合冬天啦。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

黑芝麻多谷物面包的做法步骤

• 1、除黄油和黑芝麻外，将面团材料所有原材料倒入东菱面包机的面包桶中，注意酵母不要和盐、糖直接接触，启动一个和面程序，揉到面团较光滑，加入软化好的黄油，继续和面程序15分钟。

• 2、直到面团光滑柔软。

• 3、能够拉出薄膜就可以，不需要到手套膜。

• 4、加入黑芝麻，搅拌均匀即可。

• 5、在打蛋盆内涂上薄薄的一层色拉油防粘，放入面团，盖上保鲜膜在温暖处发酵。

• 6、一直至面团涨到大两倍，用手指粘粉戳一个洞，不塌陷不回缩就代表发酵好了，大约需要60分钟。

• 7、将发酵好的面团排气后分割成3份，将面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

• 8、松弛好的面团擀成椭圆形，先把上面1/3向下折。

• 9、两边再往中间折，稍微压紧。

• 10、最后把剩下的1/3向上折，收口捏紧。

• 11、翻过来，稍微整理一下，就是橄榄型的面团。

• 12、剩下的两个面团都是这样操作，整形好的面团放入学厨烤盘中。

• 13、送入东菱烤箱，开启发酵模式，36℃，发酵30分钟。

• 14、发酵至面团涨大至2倍大。

• 15、面团撒上高筋面粉，用一把锋利的小刀割出花纹。

• 16、最后将面团送入预热好的烤箱，上下火175摄氏度，烘烤20分钟。

• 17、烤好的面包立即脱模，放在烤网上晾凉。最后切片食用即可。

小窍门

1.面团中的水量要根据面粉的吸收性来调节。
2.烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整。