mini椰蓉小吐司的做法 mini椰蓉小吐司怎么做

“消耗椰蓉，看到一个mini椰蓉小土司，
小巧，可爱，正好有同样的模具，一下子就动了心，
做起来才发觉，一个个擀卷切辫，还真是费时费神。
最终效果倒是挺好，椰蓉满满，香味十足。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

mini椰蓉小吐司的做法步骤

• 1、面团：高筋面粉250克，奶粉10克，细砂糖30克，全蛋液25克，牛奶142克，盐2.5克，鲜酵母9克，黄油20克。

• 2、面团料除黄油外都倒入面包机。

• 3、搅拌至光滑，加入软化的黄油。

• 4、继续搅拌至能拉出薄膜。

• 5、滚圆放入大碗，盖上保鲜膜发酵。

• 6、椰蓉馅：黄油30克，糖30克，生蛋黄20克，椰蓉50克，牛奶23克，奶粉5克。

• 7、面团发酵的时候做馅料：软化的黄油+糖+蛋黄拌匀。

• 8、加入椰蓉和奶粉拌匀。

• 9、最后加入牛奶。

• 10、拌匀成团，备用。

• 11、面团发酵到2倍大。

• 12、分割成12个，滚圆松弛15分钟，椰蓉馅也分成12份。

• 13、取一个面团擀开。

• 14、抹上馅料。

• 15、卷起来。

• 16、搓长，拍扁。

• 17、切成三条。

• 18、编辫子。

• 19、向后卷起来。

• 20、放进模具里，收口向下。

• 21、发酵到满模，表面刷蛋液。

• 22、放入烤箱，中层，上火160，下火175，烤约20分钟。

• 23、表面金黄，出炉。

• 24、立即脱模晾凉。

小窍门

配方可做1个450g吐司盒，
液体用量需根据面粉吸水性酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。