菜瓜营养价值怎么样，改怎么烹饪呢

随着社会经济的快速发展，人们对于自己的身体健康也是越来越重视，对于养生的追求也就越来越高，特别是在饮食方面更加追求营养均衡、荤素搭配。今天我们这边来说一道素菜：菜瓜。菜瓜，经常下厨房的人应该都会知道，它是可以生吃的，只是味道不怎样。菜瓜应该怎么烹饪呢？菜瓜对于我们来说有什么营养价值呢？今天我就来为大家讲解一下。

菜瓜营养价值是什么?我们该怎么烹饪菜瓜呢?下面由我为大家解答：

一、菜瓜的营养价值

1、菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季极佳的消暑蔬菜，它含丰富的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。在炎夏酷暑之季，最适宜用菜瓜凉拌食用。

2、菜瓜食疗作用:

(1)菜瓜性寒、味甘，归肠、胃经;

(2)具有清热、利尿、解渴、除烦、涤胃、清暑、益气等功效;

(3)主治烦热口渴、小便不利、解酒毒、敷疮疗。

3、菜瓜适合人群：

(1)一般人都可食用。

(2)适宜夏天气候炎热、心烦气燥、闷热不舒、热病口干作渴、小便不利之人食用;

(3)菜瓜性寒，平素脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷菜瓜;女子月经来潮期间和有寒性痛经者忌食生菜瓜。

二、菜瓜的烹饪方法

1、酸辣菜瓜

材料：菜瓜、青椒各适量，香葱、辣椒酱、食用油、陈醋各适量。

做法步骤：

(1)将菜瓜洗净后去皮，用刀从中间切开去籽，切成滚刀块后，放入沸水中焯一下;

(2)将辣椒洗净后去籽，切成滚刀块;

(3)锅置火上，放入适量的油烧热，放入辣椒酱炒出红油后，依次放入菜瓜和青椒翻炒均匀;

(4)根据个人口味滴入少许陈醋，出锅前撒上葱末、熟芝麻即可。

2、家常炒菜瓜

材料：菜瓜300克、猪肉少量，食盐、鸡精、料酒、香葱、食用油各适量。

做法步骤：

(1)将猪肉洗净后切成薄片;

(2)将菜瓜洗净后去瓤，切成薄片;

(3)置火上，放入适量的食用油烧热后，放入肉片、料酒、葱花翻炒至肉片变色;

(4)放入菜瓜翻炒均匀，加鸡精、食盐调味，出锅前撒上葱花即可。

(5)也可以在炒肉时候倒入适量老抽给肉超出味道。

3、菜瓜拌香干

材料：菜瓜1个、香干100克，食盐、糖、醋、鸡精各适量。

做法步骤：

(1)将菜瓜洗净后去皮、去籽，切成薄片;

(2)放入食盐、糖、醋、鸡精腌制片刻;

(3)将香干切成丝，放入菜瓜中，搅拌均匀即可。

通过上面的介绍，大家对于菜瓜营养价值具体体现在哪里还是否有疑问。其实在夏天可是一种非常美味的消暑蔬菜，在前面我们也介绍了那么多种菜瓜的烹饪方式：炒、凉拌等等，相信总有一种是适合大家口味的菜瓜，在这个炎热的夏天里，大家赶紧行动起来做一道美味的凉拌菜瓜尝一尝吧！PS：记得也不要吃得太多哟！