香蕉炼乳蛋糕卷的做法 香蕉炼乳蛋糕卷怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

香蕉炼乳蛋糕卷的做法步骤

• 1、蛋黄蛋清分离。蛋黄中加入牛奶，20g糖，玉米油和盐。

• 2、搅拌均匀后筛入面粉。

• 3、再次搅拌均匀。

• 4、蛋白打至粗泡后，加入几滴柠檬汁，再分三次加入剩余的糖高速搅打。把蛋白搅打成湿性蛋白霜

• 5、取三分之蛋白霜放入搅拌好的蛋黄糊中，拌匀，再取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀。

• 6、拌好的蛋糊在倒回剩余的蛋白霜盆中切拌均匀。

• 7、拌好的蛋糊放入铺好油纸的烤盘中，震出大气泡。进烤箱170度，中层，20分钟。

• 8、香蕉和炼乳备好。

• 9、烤好取出后迅速倒扣，撕去油纸。涂上一层炼乳。

• 10、放上香蕉。

• 11、卷起，冷藏2小时候切块。

小窍门

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
这些蛋糕片可以做两根香蕉的量。