炼乳樱花蛋糕的做法 炼乳樱花蛋糕怎么做

“樱花，盛开时如此的热情奔放，高雅纯洁，飘落时又是如此温婉从容，飘逸悠然！有了盐渍樱花可以把它放入各种甜品里，不仅品尝了樱花，还让我们欣赏到了樱花的另一种美。盐渍樱花就是泡制樱花时中途要反复换水，泡的时间太少会有淡淡的咸味，也不能用热水泡，热水泡的话樱花颜色会变淡，所以一定记得要提前泡哈。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

炼乳樱花蛋糕的做法步骤

• 1、盐渍樱花提前1小时用冷水泡上（中途要多换几次水)

• 2、泡好的樱花用厨房纸吸干水分，准备所需主料

• 3、取三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，再将一个全蛋打入三个蛋黄中混合一起。把蛋黄用手动打蛋器打成蛋液

• 4、玉米油倒入奶锅内，坐炉子上开火烧沸，然后关火，再筛入过刷的低粉，快速搅拌至顺滑状态

• 5、放入炼乳继续搅拌均匀

• 6、鸡蛋液放入拌好的烫面糊中

• 7、再打搅成流动性的蛋糊

• 8、鸡蛋清滴入几滴柠檬汁，打至鱼眼泡，然后分三次加细砂糖，然后打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白最尖端处轻微下垂即可

• 9、将打发好的蛋白分三分之一倒入蛋黄糊里，搅拌均匀

• 10、搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，然后翻拌均匀

• 11、直到蛋白与蛋黄糊充分混和

• 12、烤盘内放入纸膜，把模糊挤入纸膜内，用力震几下，把大气泡震出

• 13、13.一个纸膜内放入一朵樱花，。烤箱预热150度，用水浴法烘烤，烤盘内装入热水放底层，再放上烤网，把模具放在烤网上，150度，烤10分钟，再转140度，烤35分钟

• 14、细腻，入口即化的蛋糕出炉啦

小窍门

煮油的时候需要用小火，煮到油沸腾后马上关火