迷你菠萝包的做法 迷你菠萝包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

迷你菠萝包的做法步骤

• 1、将除了黄油之外的材料放入到厨师机中

• 2、搅打至出粗膜后，加入黄油揉至扩展，进行基础发酵

• 3、发酵期间制作菠萝皮，黄油软化加入白砂糖，盐搅打均匀，分次加入蛋液，搅打至充分吸收之后加入奶粉，低粉搅拌成团

• 4、用保鲜膜将它包裹起来，放入冰箱冷藏一小时以上

• 5、发酵好的面团分割成6份，覆盖保鲜膜松弛15-20分钟

• 6、取一份菠萝皮，覆盖一个保鲜袋，擀成圆形

• 7、将它包裹于面团上，划出花纹

• 8、放入到六连蛋糕模中2次发酵

• 9、发酵至两倍大时，表面刷蛋液，放入烤箱中进行烘烤。170度烘烤15-18分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节。注意观察上色

• 10、出炉自然摊凉，密封保存。我比较喜欢上色重一些的，上色重的感觉更脆。