菠萝派的做法 菠萝派（8寸） 菠萝派怎么做

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

菠萝派的做法步骤

• 1、将白糖、盐、泡打粉加入过筛的面粉，然后将黄油切成小丁加入，揉搓成如图状颗粒。

• 2、然后加入一个蛋黄与55克牛奶，将面粉捏成如图状，不要过分揉搓，以免面粉起筋。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏40分钟。

• 3、将菠萝切成小丁

• 4、锅中放入15克黄油

• 5、待黄油热化后放入菠萝丁及50克白糖

• 6、待菠萝丁炒至水分挥发，绵软加入面粉与玉米淀粉调制成的勾芡水，翻炒片刻便制成了粘稠的菠萝馅儿待用。

• 7、冰箱中取出派胚面，切三分之二

• 8、用擀面杖擀成两毫米左右饼皮，放入8寸派模

• 9、修正边缘后，用叉子在派皮上均匀的插出小孔。

• 10、在派皮上放置一张油纸，将花生均匀的铺在上面。（花生是替代加热拍皮的派石的）

• 11、烤箱预热180度放入烤箱，上下180度15分钟。

• 12、将菠萝馅儿填入烤好的派胚中，整理均匀。将剩下的三分之一派胚面擀成一毫米左右厚的薄饼，切出细长条

• 13、交错覆盖于馅儿料表面，成编制纹。

• 14、修正边缘形状，刷上蛋黄液

• 15、烤箱上下温185度，25分钟。（还需根据自家烤箱温度自行调整）

• 16、出炉后乘着余温咬上一口，派皮香酥，馅儿软糯清甜。