迷人的菠萝炒饭怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

菠萝 ：1个
青椒 ：30
虾仁 ：100
胡萝卜 ：50

辅料

盐 ：适量
葱蒜 ：少许
油 ：适量
料酒 ：少许
鸡精 ：适量

具体步骤

1.将菠萝外表洗净，沥干水分。

2.纵切掉三分之一部分

3.将菠萝果肉挖出备用，再把内部挖干净，并把果汁沥干，以免浸湿了炒饭

4.挖出的菠萝肉用盐浸泡十分钟，沥干水分，切成小粒备用。

5.将虾皮去掉，挑出虾线

6.切成段，用料酒、盐腌制。

7.胡萝卜、青椒切丁备用。

8.锅内油温热后放入虾段翻炒，盛出备用

9.锅内再热油，放入胡萝卜丁翻炒

10.再放入青椒翻炒断生，盛出备用

11.锅内三次热油，放入葱花爆香

12.将冷米饭放入，翻炒均匀。

13.倒入虾仁炒匀

14.再将胡萝卜、青椒丁放入，翻炒。

15.放入盐、鸡精等调料炒匀。

16.最后放入菠萝丁，开大火翻炒均匀，途中要不停的翻动，以免糊锅

17.最后炒均匀即可装入菠萝内。

烹饪技巧

炒饭的时侯用大火炒，因为加的菠萝粒有水份，一定要火气旺，才会颗粒分明，不然会粘结成块。