双莓芝士蛋糕的做法 双莓芝士蛋糕怎么做

“连着下了半个月的雨前天终于晴了，说实在天一冷就只想吃火锅，所以烘焙也做的少了，这不太阳一出来就抓住机会烤个最爱的芝士蛋糕吃。
刚好买了树莓和草莓，蛋糕体里放点树莓粒，上面再用草莓装饰，看着美吃着就感觉格外美味些。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

双莓芝士蛋糕的做法步骤

• 1、准备好所需要的材料

• 2、把奶酪、牛奶隔水加热至奶酪融化

• 3、黄油加入搅拌至融化，然后离热水用打蛋器搅拌至无颗粒顺滑状态

• 4、鸡蛋分清蛋黄与蛋清，蛋黄一个个加入奶酪糊中混合均匀

• 5、直至加入四个蛋黄混合拌均匀

• 6、低粉和玉米淀粉过筛加入

• 7、用刮板切拌至细腻均匀

• 8、鸡蛋清分三次加入白糖打至湿性发泡

• 9、取小半的蛋白泡与蛋黄奶酪糊混合拌均匀

• 10、再把混合好的面糊倒入蛋白盆中

• 11、继续混合均匀成细腻柔顺的蛋糕糊

• 12、把蛋糕糊倒入模具中，找入树莓粒（一个6寸圆模，一个乳酪模）

• 13、烤箱提前180度预热，烤盘放水一起预热，然后把蛋糕模具放烤盘上，调150度烤一小时

• 14、烤好放凉后脱模，入冰箱冷藏4小时，然后挤少许奶油，用草莓装饰即可。

小窍门

奶酪要搅拌至顺滑无颗粒状态，鸡蛋黄加入时最好一个个加入，每次都要搅拌均匀。
蛋清打至湿性发泡即可。
水浴法烤时最好用固底模，如用活底模要用锡纸包一下，以免进水汽容易形成布丁层。