玻璃心饼干的做法 我的心是玻璃做的-----玻璃心饼干 玻璃心饼干怎么做

“逛君之的博客，看到这可爱的饼干，恰好儿子吃喜宴带回了椰子味的水果硬糖，赶快动手了。在君之的方子上稍作调整，第一次发现改别人方子也需要勇气，改的很是正确，少加了黄油，面团硬一些，与嘎嘣脆的水果糖相称，若是太酥，吃起来反而觉得二者不但是混搭，还是强扭。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

玻璃心饼干的做法步骤

• 1、黄油室切小块温软化。

• 2、加白糖和盐稍微铲拌。

• 3、打蛋器低速打匀，不用打发。建议普通手动打蛋器器即可。

• 4、加入鸡蛋液打匀。

• 5、低粉分3次加入，铲拌均匀。

• 6、揉成光滑面团。

• 7、水果糖敲碎，不用太碎，根据饼干大小，两半即可。

• 8、面团擀成面皮。

• 9、模具扣出形状。

• 10、中心扣出小一些的圆形，我用的裱花嘴转接器。

• 11、边角料重新揉好擀开扣型，做好后排入烤盘，中心孔放水果糖。

• 12、入预热的烤箱中层180度上下火15分钟左右。注意一定要放烤纸，直接放烤盘就粘了。

小窍门

本配方做出饼干干脆稍发硬，主要为配合水果糖的口感，若想发酥，需增加黄油量。