香煎土豆的做法 一吃就爱上的香煎土豆 香煎土豆怎么做
食材明细
- 其他 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香煎土豆的做法步骤
1、将小土豆用盐搓洗干净表面。放入煮锅中,放水,加入少许盐,大火煮开后,加盖中火煮约30分钟,至小土豆用筷子可以轻松穿透,沥干备用。蒜切成蒜碎、百里香叶子捋下来备用。
2、平底煎锅烧热,放入黄油、切碎的蒜,小火炒出香味,然后放入土豆,轻轻压裂成饼状,开中火,将土豆两面煎至焦黄,期间两面撒适量盐、黑胡椒、辣椒粉。
3、出锅前撒上百里香叶子掂匀即可。
小窍门
1.如果百里香不好买,换成葱也非常香。在煎土豆之前,用油稍微煎一煎葱段;土豆煎好了以后撒上切碎的葱花,就跟云南小吃里的脆皮小土豆很像啦。放一些切碎的香芹叶子,又是另外一番风味。
2.如果在意黄油的热量,可以用橄榄油代替。