柠檬酥饼的做法 柠檬酥饼怎么做

“这款小饼干是利用蛋黄的一个小点心，圆圈状的小饼干沾满了砂糖，与柠檬皮搭配酸酸甜甜的，作为下午茶的小点心甚是可口。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

柠檬酥饼的做法步骤

• 1、准备材料，柠檬洗净，外皮用磨皮器磨成末，果肉榨汁用1小勺，黄油切小块，面粉过筛；

• 2、黄油用打蛋器打成乳霜状

• 3、加入细砂糖，搅打至颜色发白；

• 4、分两次加入蛋黄、柠檬汁、朗姆酒，充分搅打均匀；加入柠檬皮末，混合均匀；

• 5、分两次加入过筛的粉类，

• 6、用刮刀在盆底以摩擦、按压的方式混拌成团；

• 7、取15克左右的面团，搓成约12cm的长条状（若面团太软，可放置冰箱冷藏一会），

• 8、一端压扁，

• 9、转一圈包住尾端，

• 10、表面沾一层细砂糖（用量在配方之外），

• 11、将饼干面团保持适当间距，放置烤盘中；

• 12、烤箱预热160度，中层，18-20分钟，饼干底部稍微上色即可。

• 13、烤好后立刻取出放烤架上晾凉。

小窍门

成品：42个；表面装饰：细砂糖适量