柠檬塔的做法 柠檬塔怎么做

“柠檬塔酸酸甜甜很适合在夏天当做开胃菜，饭后甜点来食用。
法式柠檬小塔需要把柠檬放进烤箱烤，而这种柠檬蛋挞，只需要把做好的柠檬馅料放进已经烤好的塔皮中就可以了。做法相对简单了很多。
把烤好的柠檬蛋挞，放入冰箱内1个小时后再食用口感会更清凉，是一款好吃的夏日甜品。
当然，也可以烤出来之后放凉，挤上柠檬馅直接食用哦。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

柠檬塔的做法步骤

• 1、先来制作塔皮，准备好塔皮材料。

• 2、黄油切成小块软化

• 3、软化的黄油加入糖，搅拌均匀

• 4、加入鸡蛋液，搅拌均匀

• 5、把面粉和盐混合，筛入黄油液中。

• 6、用筷子和手配合搅成面团。

• 7、把面团用保鲜膜包好，放入冰箱上层松弛30分钟。

• 8、把松弛好的面团平均切成七份。

• 9、把面团揉成球状，压扁在蛋挞模里

• 10、用叉子在塔内部插出孔。

• 11、在蛋挞皮底放入豆子，在预热好的200°烤箱里烤15到20分钟。

• 12、烤好的蛋挞皮放凉备用

• 13、接下来制作柠檬馅料，准备好柠檬馅料的材料

• 14、把清水1和糖，盐，搅拌均匀，用小火熬至糖融化。

• 15、把清水2，两只蛋黄和玉米淀粉搅拌均匀。

• 16、把蛋黄液倒入刚才熬好的糖水里。

• 17、小火熬制黏稠。

• 18、趁热盛到盆中，把黄油放入玉米淀粉液中，让黄油充分融化。

• 19、再放入香草精和柠檬汁，搅拌均匀

• 20、柠檬馅料制作好了

• 21、把柠檬馅料装入裱花袋里。

• 22、把柠檬馅料挤入放凉的柠檬塔，在冰箱上层放至凉透即可。

小窍门

生塔皮内需要插眼和铺豆子，为防止烘烤加热时，底部热气不流通导致塔皮内部鼓起不平整。