柠檬夹心饼干的做法 柠檬夹心饼干怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
柠檬夹心饼干的做法步骤
1、准备好所需原料黄油提前室温软化(用手指可以轻松压出坑),柠檬取黄色表皮切成碎末,糖粉我是自制的:30克细砂糖加4克的玉米淀粉放入料理机的打磨器中打成粉状过筛。
2、软化的黄油放入料理盆中,加入香草精、柠檬皮碎末、糖粉、盐混合(用打蛋器头搅拌一下,这样糖粉在搅打的时候就不会乱飞了)。
3、用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅且蓬松状。
4、筛入面粉。
5、用橡皮刮刀拌匀(不要过度搅拌)。
6、用手挤压成面团(不可过度揉搓)。
7、分割成14克一个的小面团搓成圆形,用叉子压出花纹(烤了两盘,一盘16个,一盘16个加一个10克的,烤盘尺寸:宽24cm,长27cm)
8、放入提前预热的烤箱,170度—180度,中层,上下火烤13分钟—15分钟,颜色呈淡淡的金黄色即可,晾凉后取一块饼干抹上果酱,再取一块盖在上面即可。
9、柠檬夹心饼干。
10、。
小窍门
1在室温较高的情况下,把面团揉成小圆球的时候可能会出现面团很软很黏的情况,只须将面团放入冰箱冷藏至面团变硬再继续操作。
2这款饼干含糖量少,不是很甜,喜食甜味的如不夹果酱,可适当增加糖的用量。