柠檬小饼干的做法 柠檬小饼干怎么做

“把柠檬汁放入烘焙甜点中，酸酸甜甜的，你试过把柠檬皮放在甜点中吗？口感一样好，甜中带酸，清清爽爽。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

柠檬小饼干的做法步骤

• 1、所需食材。

• 2、取一个新鲜柠檬，洗干净，用小刀轻轻将柠檬皮削下来。

• 3、柠檬皮切成屑。切开柠檬，挤出柠檬汁，一个柠檬大约可以挤30毫升柠檬汁。

• 4、黄油室温软化放在大碗里，加入糖粉和盐。

• 5、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。

• 6、把柠檬汁倒入黄油里，轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。

• 7、加入柠檬皮屑，搅拌均匀。

• 8、低筋面粉倒入搅拌好的黄油里。

• 9、用硅胶刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。

• 10、把面团分成一个个的小面球。用手揉圆，再放在手掌心按扁。

• 11、排放在铺好油纸的烤盘上，中间要留好距离。

• 12、放入预热好的烤箱内，180度，中层，上下火，烤20分钟左右，饼干表面呈现微微金黄色即可出炉。

• 13、酥酥脆脆，酸酸甜甜，一口一个，好吃。

小窍门

1、柠檬皮削的时候一定要小心，不要把白色部分削下来，否则口感会苦涩。
2、也可以像做蔓越莓曲奇一样，整理成型后放冰箱冷冻再切片烤制。
3、烤箱温度和时间请根据自家烤箱性能定制。