独家柠檬酥的做法 独家柠檬酥怎么做

“因为不爱吃菠萝，但又喜欢吃凤梨酥的外皮，家里买了不少柠檬，所以发挥自己的聪明才智，发明了柠檬酥。只此一家别无分号(*^__^*)嘻嘻……”

食材明细

• 果味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

独家柠檬酥的做法步骤

• 1、先做柠檬馅儿柠檬用盐搓后洗干净擦干水分

• 2、将柠檬皮攃丝备用

• 3、将攃丝后的柠檬切小块，然后用食物料理机搅打成泥

• 4、在柠檬皮屑中加入鸡蛋和白砂糖，用打蛋器打发

• 5、将柠檬泥加入柠檬蛋液中，搅拌均匀后一起加入不粘锅用小火熬煮。

• 6、用奶锅熬煮浓稠后，改用大的平底锅，熬制成有一定硬度的柠檬馅儿料

• 7、根据柠檬馅儿的重量，分成合适的等份儿，搓圆备用。

• 8、软化的黄油，加入糖粉和盐一起搅打

• 9、加入蛋黄，继续打发至鸡蛋与黄油完全融合，呈羽毛状

• 10、将奶粉和低筋面粉筛入黄油中

• 11、用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合，拌到没有干粉的状态，酥皮面团就做好了

• 12、像包月饼一样，包柠檬酥团子就行了

• 13、将包好的面团用冰皮月饼的模具压制出花纹

• 14、上下火，中层，175度，15分钟左右，烤到表面金黄即可。取出来并冷却以后即可食用。密封放置4个小时以后再食用，口感更佳。

小窍门

柠檬馅儿因为有柠檬皮，所以会有一点儿的苦涩味，但是不加柠檬皮的话，纤维不够，做不成馅儿。怕苦涩味的话，可以挤出柠檬汁加冬瓜一起做馅儿料。