黑芝麻餐包的做法 【黑芝麻餐包】 黑芝麻餐包怎么做

“继上次黑芝麻馒头之后没多久，我又做了这款黑芝麻面包。

最近听了枯蝶寒蝉的建议，打算多吃点黑芝麻，并且每天吃几个生核桃。我还逼着女儿和我一起吃生核桃，她自然是不答应，不过我以喂她喝生姜水来要挟她，她就乖乖就范啦。

这个面包还是好几天前做的了，一直没空发，最近太忙了~~我对圆滚滚的小餐包格外的情有独钟，整形起来很快，而且铺满烤盘的样子非常有幸福感哈。如果喜欢面包亮亮的那种感觉，就刷层蛋白液，我是刷的清水，素面朝天的面包其实也很可爱。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

黑芝麻餐包的做法步骤

• 1、材料A全部混合，启用面包机和面程序搅拌20分钟。

• 2、加入黄油（或猪油）再次启动和面程序搅拌20分钟，直到能拉出薄膜。

• 3、面团放入容器并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟。

• 4、面团发酵至2-2.5倍大小。

• 5、将发酵好的面团取出来按压排气。

• 6、再将面团分割成6等份，滚圆后刷一层清水（或者蛋白）。

• 7、用手捏紧收口，沾裹上黑芝麻。

• 8、排放在烤盘中。

• 9、进行第二次发酵约30-40分钟。

• 10、放入已预热的烤箱中，以上火180度烘烤约18分钟即可。

• 11、放凉后食用吧。

小窍门

◎面团表面的黑芝麻不需要事先烤熟。

◎滚圆后的面团呈圆球形，即是成品造型，需将底部黏紧，烘焙时才不会爆开。(最后两张步骤图上我有一个面包就爆开了)

◎表面我刷的清水，因为这个面包没有用到鸡蛋，专门刷蛋白不方便。