栗蓉坚果可可蛋糕的做法 栗蓉坚果可可蛋糕怎么做

“大年初七是我家老妈生日，做蛋糕是必须的，就是老妈不喜欢浓郁的奶油味，所以我做过抹茶慕斯，椰子味的，今年决定做个栗蓉的！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

栗蓉坚果可可蛋糕的做法步骤

• 1、蛋黄内加入蜂蜜，12克砂糖用打蛋器打至发白

• 2、蛋白分三次加入54克砂糖打发至湿性发泡

• 3、取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀

• 4、筛入低粉和可可粉，翻拌均匀

• 5、把面糊倒回蛋白霜里

• 6、把牛奶和黄油加热至70度左右融化后，一点一点倒入面糊中继续翻拌

• 7、面糊翻拌至有光泽

• 8、把面糊倒入垫上油纸的烤盘中，震出气泡

• 9、放人预热好的烤箱180度烤13分钟

• 10、彻底冷却后切成四片

• 11、我用的现成的袋装熟栗子仁搅打成栗子蓉，是有点颗粒的

• 12、栗子蓉里加入淡奶油和糖粉搅打均匀成奶油栗蓉馅

• 13、取一片蛋糕片挤上奶油栗蓉馅后再放上一片蛋糕片，依次放好四片蛋糕片

• 14、在最上面一层挤上花纹，这里的奶油栗蓉是奶油比较多的

• 15、撒上少许可可粉后再撒上烤熟的松仁和开心果碎

• 16、成品图

小窍门

我的蛋糕里面夹的奶油栗蓉是淡奶油少，而最上面一层的是栗蓉少，根据自己的喜好调整