奶油夹心泡芙的做法 奶油夹心泡芙怎么做

“可爱的泡芙，QQ的样子惹人爱。随手来点打发好的奶油，更添美味！如同生活，给点阳光就灿烂；所谓美食也如此，给点改变就惊喜！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

奶油夹心泡芙的做法步骤

• 1、水、黄油、盐、细砂糖入锅中，小火加热

• 2、低筋面粉过筛备用，鸡蛋两个打入碗中

• 3、待黄油化开起泡后，从火上端下来，此步要避免液体沸腾，防止水分蒸发

• 4、筛入低筋面粉，用勺子使劲搅拌

• 5、搅拌均匀，再放回到火上，小火煮去多余的水分

• 6、待面团冷却后，鸡蛋液打散，分4次逐渐加入到面团中，使劲搅拌，充分混合

• 7、加入适量鸡蛋液的面糊软硬合适，用木铲挑起面糊时，呈倒三角状态缓缓落下

• 8、口径1厘米的圆口花嘴入裱花袋中，取适量泡芙面糊入袋中

• 9、将泡芙面糊在烤盘油纸上挤出直径为1.5-2厘米的小泡芙，留出足够的空间来，如果不想要尖头的泡芙，可以用餐叉蘸水在泡芙表面按压一下

• 10、入预热好的烤箱中，180度，中层，25分钟左右，表面隆起，变色，变硬，烤好一盘再烤另一盘

• 11、100克淡奶油加入10克细砂糖

• 12、用电动打蛋器中速打发奶油，出现明显纹路，且不流动状态时就可以了

• 13、打发好的奶油入裱花袋中，取合适的花嘴，此为泡芙专用花嘴

• 14、取一个泡芙，用刀一分为二，将奶油挤在中间，再盖上盖

• 15、挤满奶油的泡芙是不是很萌哪

• 16、真有点不忍下嘴，但为了美味，我还是把它们吃了，让它们为我增加了能量

小窍门

第二盘泡芙挤好后，直接放在室温下即可，烤完第一盘再继续烤第二盘；花嘴也可以换成多瓣的，这样出来的泡芙就有天然的花纹，更加漂亮；淡奶油要提前放冰箱冷藏24小时以上再使用，较容易打发。