焦糖葡萄干蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

奶粉 ：2大勺
泡打粉 ：1/2小勺

辅料

转化糖浆 ：35
黑加仑葡萄干 ：30

具体步骤

1. 烤温：180度、中层、上下火、20分钟左右

2. 室温软化的黄油中加入细砂糖，搅打至砂糖融化；

3. 分2-3次加入转化糖浆；

4. 用电动打蛋器搅打均匀；

5. 分2-3次加入打散的鸡蛋液；

6. 用电动打蛋器快速搅匀；

7. 将奶粉、低粉、泡打粉一起过一遍筛，再一同筛入奶油糊；

8. 用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌成均匀面糊；

9. 转化糖浆用微波炉或明火稍稍加热，倒入洗净的葡萄干；

10. 趁热搅拌均匀，使葡萄干充分裹满糖浆，做成焦糖葡萄干；

11. 铁模中放入纸质蛋糕模，将面糊挂入纸模七分满；

12. 在面糊表面撒上焦糖葡萄干；

13. 烤箱180度预热5分钟，将蛋糕糊放入中层，烤20分钟左右即可。

烹饪技巧

1．由于制作转化糖浆时需加入柠檬汁，所以味道会微酸，所以蛋糕体中要加入包裹葡萄干；5．此款小蛋糕的面糊较稠，可以用裱花袋或保鲜袋将面糊挤入纸模，比较便于操作；6．我用的是ACA的小烤箱，温度较高，注意根据自家烤箱调整温度和时间。