焦糖葡萄干杯子蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

黄油 ：70
全蛋 ：60
奶粉 ：两大匙
低筋面粉 ：60
泡打粉 ：1/2小匙

辅料

细砂糖 ：35
葡萄干 ：35
清水 ：40
淡奶油 ：200

具体步骤

1. 蛋糕体原料：黄油70克，细砂糖20克，全蛋60克，奶粉两大匙，低筋面粉60克，泡打粉1/2小匙。焦糖葡萄干：细砂糖35克，葡萄干35克，清水40克。蛋 糕 装 饰：淡奶油200克，细砂糖20克左右。

2. 白砂糖放入不粘锅内，小火无水加热。

3. 加热到咖啡色，糖渐渐融化。

4. 待焦糖变成咖啡色，糖融化，分次慢慢加入清水，边加入边搅拌。

5. 关火倒入葡萄干浸泡15分钟左右。

6. 黄油软化加入细砂糖用电动打蛋器打发。

7. 分次加入全蛋液，每加入一次都搅拌均匀。

8. 低筋面粉 泡打粉 奶粉混合。

9. 混合后的粉类过筛在打发的黄油中，再加入焦糖浸泡的葡萄干搅拌均匀。

10. 把搅拌均匀的面糊装入裱花袋。

11. 裱花袋剪个口，在纸杯中填入面糊。

12. 填入的面糊，微微震一下，可以在表面点缀上焦糖葡萄干，也可以不做装饰，烤好后用淡奶油装饰。

13. 放入预热180度的烤箱 中层 约20-25分钟左右，牙签扎进蛋糕不带面糊即可。蛋糕冷却后，用打发的淡奶油挤在蛋糕上，然后在插上姜饼或者心仪烦的插牌即可。

烹饪技巧

1、熬制焦糖时一定要小火，避免火大水分快速流失。2、熬制焦糖颜色不要太深，太深的话，会有苦味。3、焦糖中加入清水时需要小心迸溅，避免烫伤