煤球蛋糕的做法

煤球蛋糕可谓是风靡一时哦。寓意是去除，霉运。但是呢外面卖的比较贵，而且也不是特别好吃。最近小编研究了一下做法。试了一下好吃又美味。那么今天就来了解煤球蛋糕的做法吧，一起来迎接好运，看着有趣又好看的煤球蛋糕做法简不简单呢？

煤球蛋糕的做法

“最近煤球糕火爆的不得了，我也忍不住玩了一把，做起来才发现，并没有想像的那么简单，网上有很多做法，但是照着网上流传的做法做出来的并不好吃，也不很像煤球，于是有了很多用竹碳粉做了戚风蛋糕，再捅几个眼来做成的煤球，也是不错，可是我感觉这种暗黑料理，煤球，要加热后热气腾腾端上餐桌，看着热气从那些孔里冒出来，这才有感觉，连着研究了好几天，更改了无数次配方，终于做出外观和口味都不错的煤球。之前用黑芝麻做的，吃多了就很腻，后来改用黑米粉，可是口感不够细腻，也不松软，于是加加减减的做了无数次之后，确定了一个配方，成功率很高，而且无添加，全营养，老少皆宜，在这个寒冷的冬季，来一份热气腾腾的煤球蛋糕，暖胃暖心!新的一年，吃掉霉运，迎接好运吧!”

1、蛋黄蛋白分离，蛋白放在干燥没水的盆子里。粉类放在一起拌匀。

2、蛋黄加入植物油、牛奶搅匀，分三次筛入混合好的粉类，拌匀后放一边备用。

3、开始打发蛋白，分3次加入白砂糖，刚开始我是先中速打发，后期才转到低速，打发到干性状态，干性状态就是打蛋器拉出来后是小立尖的(这时可以先打开烤箱预热)

4、打发好蛋白后先挖三分之一到蛋黄里进行搅拌，然后再把搅拌好的蛋黄糊全部倒进剩余的蛋白里进行翻拌。

5、翻拌时要用上下翻拌或左右翻拌的手法，绝对不能用划圆圈的方式，不然会导致蛋白消泡，烤出来的蛋糕不会松软。

6、入烤箱中下层4个4寸的我用了20分钟，上下温度均为125度，中途不要打开烤箱，以免烤出来的成品会下塌。出炉后倒扣，待完全凉透后再脱模。(如果是做成1个6寸的要30分钟上下温度为125)

7、待完全冷却脱模后，找一根奶茶吸管戳几个洞洞就OK啦

煤球蛋糕的做法已经分享给大家了，好吃又健康。主要还象征着好运。但是不建议糖尿病患者食用。含糖比较高，而且热量也比较高，要减肥的小伙伴们建议少吃为好。不可贪吃，在做蛋糕的时候要注意植物油不可放太多，否则会影响口感，不太好吃。