椰蓉炼乳面包的做法椰蓉炼乳面包--口感极好 #皮黑森林# 椰蓉炼乳面包怎么做

飘香香烘焙 3.31W

“椰蓉炼乳面包：纯属个人的首创，吃了还想吃的一款新型面包，极力推荐！
椰蓉飘香加上炼乳香甜，两者是一种最完美的搭配！绝对能让你食欲的爆发，诱人的香浓、绵软的口感，简单太棒了……
在烤制的过程中，香气会飘满整个厨房，乃至连你的邻居都来敲门，满满的成就感会让你特别享受……”

食材明细

主料

高筋面粉 （200g）
黄油（30g）
细砂糖 （30g）
炼乳（30g）
酵母（1g）

辅料

高筋面粉 （100g）
黄油（20g）
纯牛奶 （120g）
炼乳（20g）
酵母（3g）
椰蓉（50g）

奶香（口味）
烤（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

椰蓉炼乳面包的做法步骤

1、中种面团”制作：把中种面团的所有材料，料先液体后固体，酵母最后倒在粉上。倒进厨师机里揉面（我这里用：优阳XH-867厨师机，如果没有厨师机可以手来揉面）
2、把面团揉成光滑面团取出用保鲜袋装好。冷藏发酵：放冰箱冷藏室17小时（晚上放入第二天取出可用）如果第二天不做面包也不怕，冷藏发酵好的面团可以放冷冻室保存几天的。
3、冷藏发酵好的中种面团撕成小块放入厨师机中，加入主面团的材料，先把纯牛奶50g，黄油20g，高筋面粉100，细砂糖30g，最后加入3g酵母
4、开动厨师机，揉至面团至扩展阶段，以出膜为准（其实不用像我这样出手套膜，厚一点的膜也可以的）
5、接着静置让面团松驰5分钟
6、接着用保鲜膜包好，放入烤箱，温度调0，调发酵功能，30分钟左右，记得烤箱里面放一杯水
7、发酵到2倍至2.5倍大，揭开包好的保鲜膜
8、取出面团，擀开0.5厘米的厚度排气
9、把擀开的面皮，用刀切同4等份的
10、这时可以开始抹料：将黄油30g放入碗里隔热水融化，倒入炼乳30g，搅拌两者完全融合
11、倒入50g椰蓉，搅拌均匀，抹料就制作好了
12、用刷子把抹料均匀地刷在面皮上，抹料要留点刷表面
13、把刷好抹料4块面皮整齐地叠起来
14、接着用刀切成6厘米厚度的相等等份
15、取来8寸活底蛋糕圆模，先沿着模具内部叠一圈，再在中间塞满。
16、用保鲜膜包好后，进行第二次发酵。烤箱内放一杯水，温度调0，调发酵功能，30分钟左右
17、发大到满模后，取出。预热烤箱：160度，上下烤，5分钟把刚才留下来的抹料刷在表面
18、放入预热好烤箱，调160度，上下烤，烤制20分钟左右烤的过程非常的香……
19、烤到表面金黄即可，冷却5分钟后，用小刀在模具内部刮一圈，脱模。香甜绵软的面包就制作好了！就是这么简单……
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