简易蛋糕 自制简易蛋糕

“临时打奶油做的蛋糕，中途裱花袋破了，卖相有待提高😂”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制简易蛋糕的做法步骤

• 1、蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入40g玉米油&40g牛奶拌匀，80g低粉过筛两次后分次加入蛋黄液内充分混合(低粉可用1:1的高筋粉和玉米淀粉替代)

• 2、打发蛋清：蛋清务必分离在无油无水容器内；蛋清中滴入几滴白醋，去腥的同时可加速蛋清打发；白砂糖60g分三次加入蛋清打发，即起大泡、起白泡、出纹理时分别加入。蛋清打发至出现三角尖、可倒扣即可。

• 3、将打发好的蛋白分三次均匀倒入蛋黄液混合，上下快速翻炒拌匀

• 4、混匀后的蛋液倒入八寸模具中，用力振出气泡。烤箱预热5分钟，150度上下烤45分钟

• 5、出炉，倒扣在盘子里，待冷却后脱模

• 6、淡奶油低速打发，均匀涂抹

• 7、铺上水果，水果可切小块，自由摆盘

• 8、奶油装入裱花袋，挤出喜欢的花样做最后装饰