简易电饭锅蛋糕的做法 简易电饭锅蛋糕怎么做
“无酵母,无泡打粉,无烤箱,只要手边有搅拌器或者三只筷子打蛋清的勇气,美味蛋糕依就想吃就吃!”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
简易电饭锅蛋糕的做法步骤
1、准备好食材如图,实际制作用的是玉米油,调和油和花生油也可以。
2、工具清洗备用,这里用的手持搅拌器,家里有打蛋器的也可以拿出来用,蛋清1-2分钟搞定。两样都没有的话,可以尝试三只筷子打蛋清,两人接力,预计30-45分钟也可以打发。
3、鸡蛋打入碗中,用勺子🥄把蛋黄轻轻挖出来。
4、分离蛋清蛋黄,左边👈是蛋清,右边👉是蛋黄,下手轻一点,这次就不小心搞破了2只蛋黄*_*。
5、蛋黄部分混合除蛋清外所有食材搅拌均匀,直接用勺子搅拌到无颗粒即可。
6、蛋清用搅拌器打发成浓密细致的蛋白沫。PS:容器一定要洁净,无油无盐,不然泡沫很难打出,或者打发效果不好,蛋糕发不起来。
7、蛋白沫和蛋黄混合物,两部分都准备好。
8、电饭锅内胆滴入几滴油,用纸巾擦拭均匀,内壁有微量的油珠即可。内胆放入电饭锅内预热。
9、此时,再来混合蛋白沫和蛋黄混合液。用干净的大碗,将蛋黄混合液先倒入后,再倒入蛋白沫。
10、千万不要打圈搅拌,防止蛋糕消泡。用勺子🥄不断的把蛋黄从碗底捞出至蛋白沫上方。多次重复,直至碗底再也没有粘稠感,蛋糕液混合均匀。
11、将蛋糕液倒入预热好的内胆中,多拍几下,振荡出内部的大泡沫。
12、选择电饭锅蛋糕键,盖好盖子,大约半小时完成!
13、一起享用蛋糕啦!
小窍门
1.蛋糕的蓬松结构完全靠蛋白沫的小气泡,所以蛋清一定要在无油无盐的洁净环境下尽可能的打发。
2.蛋白沫和蛋黄混合的时候,上下翻拌,一定不要打圈!